Cocidos Gigantes La Bambina

Cocidos Gigantes La Bambina

 

Elaboramos platos monumentales hasta 25000 raciones a la vez.

Paellas, fideuas, asado de animales enteros (cordero, ternera, cerdo); tortillas, guisado de toro, guisado de ternera, bocadillos gigantes, sardinadas...etc.

Platos autóctonos: marmitako, empedrao, fabada, bacalao dorado, espardenya, gazpacho manchego, migas, gachas …etc. Platos internacionales: hadj arroz, parrilladas alemanas…etc

Disponemos de paellones y calderos de mas de 4 metros de boca, material, menaje y personal para atender su evento en cualquier punto de España con todas las garantias de éxito.

Fiestas patronales, quedadas, romerias, avituallamientos, concentraciones deportivas, peñas festeras, asociaciones culturales, motoalmuerzos…etc.

 

La relacion calidad -precio , es insuperable. ¡Somos profesionales!

CARNES A LA PARRILLA
Ternera, buey, cordero, cerdo, caza, corral, pescado, mariscos y arroces.
Especialidad: Asador, parrilla, horno, estofados y brochetas.

TERNERA:
-Costillares enteros hechos al asador o parrilla, rociados con salmuera. Cocción lenta. 5 h.
-Churrasco de ternera, costillar cortado al estilo argentino. A la parrilla con sal gruesa.
-Caña entera de entrecot, a la espada o parrilla. Sal gruesa y pimienta negra.
-Chuletón, hecho a la parrilla cubierto en sal gruesa quemada y servido en brasero de mesa.
-Chuleta a la parrilla vuelta y vuelta.

BUEY:
-Costillares al asador condimentado con salmuera y ajo. 6 h. de cocción.
-Chuletón, parrilla con sal gruesa quemada, servido en brasero de mesa.

CORDERO:
-Entero, a la parrilla o a la estaca, condimentado con salmuera, vino blanco y limon. 4 h. de cocción.
-Espalda, condimentada con sal gruesa y aceite de ajo. 2 h. de cocción.
-Chuletas y Michanas, condimentada con sal pimentada.

CERDO:
- Lechones enteros, a la cruz o a la parrilla. Condimentado con salmuera, vino, limon y hierbas aromaticas. 4 horas de coccion.
-Costillares ibericos al asador, condimentado con sal pimentada y chimi churri. 3 h. de cocción.
-Pierna al asador, mechado con panceta y condimentado con sal pimentada y especias.
-Chuleta, condimentado con sal pimentada y fina hierbas.
-Carrilleras, condimentado con sal pimentada y rociada con chimi-churri.

CONEJO:
-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y pincelado con salsa al ajillo.

POLLO:
-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y aliño al limón o al orégano.

EMBUTIDOS:
-Chorizos criollos: butifarra, morcilla, chistorra, salchichas, de ave y de cerdo

PESCADO (papillo O brasas):
-Lubina, salmón entero, lomos de atun, dorada, bacalao y sardina.

MARISCO
Cigalas, langosta, bogavante (abiertos a mitad), langostinos, navajas, gambas

GUARNICIONES Y SALSAS
Verduras, patatas asadas, patatas a lo pobre, pisto, alioli, reduccion de pedro ximenez, ketchup, mostaza, salsa barbacoa, romesco, mojo verde y rojo