Acaf

El Centre d’Estudis Tradicionals ACAF, trabaja desde hace años en la difusión de la música de raíz valenciana desde distintas perspectivas, dándole una vuelta a la puesta en escena y actualizando la visión que se tiene de la música tradicional valenciana en sus espectáculos. La recuperación de la música tradicional no va desligada de otros estudios antropológicos, costumbres, estudio de la indumentaria, platos tradicionales...
Para ejercer su labor utiliza tanto los escenarios como las calles de cualquier ciudad. En la Llotja muestran la versión callejero-culinaria-itinerante del grupo, guisando un plato típico, elegido según la época del año, al ritmo de seguidillas, jotas y fandangos. Es destacable la colaboración del reconocido cocinero Oscar Recatalá “El Miso”.